닭의 영양과 사양표준

단백질

• 반추 가축과는 달리 가금은 체내에서 단백질의 합성이 이루어지지 않기 때문에 사료의 형태로 닭이 필요한 단백질을 반드시 공급해 주어야 한다. 
• 단백질은 체내에 필요량 이상으로 공급될 경우 지방이나 탄수화물로 전환될 수 있으나, 체내에 단백질의 공급량이 부족할 경우 지방이나 탄수화물로부터 단백질의 전환은 이루어지지 않는다. 

 

<닭에 필요한 아미노산의 종류>

구분	종류
필수아미노산	Arginine, Cystine, Histadine, Isoleucine, Leucine, Lysine, Methionine, Phenylalanime, Threonine, Tyrosine, Valine
비필수아미노산	Alanine, Aspartic acid, Glutamic acid, Glycine, Hydroxyprolie, Proline, Serine

 

필수 아미노산 중에서 시스틴은 메치오닌으로부터, 티로신은 페닐알라닌으로부터 합성할 수 있으나, 모두 이미 섭취한 아미노산으로부터 합성된다. 

최근에는 필수아미노산 중에서 메치오닌과 라이신은 인공적으로 합성하여 가축사료로 사용되고 있는데, 이 두 아미노산은 식물성 단백질에서 부족되는 아미노산으로 제한아미노산이라고 한다. 

 

 

필수아미노산과 생산성

 

단백질의 기능

1. 체세포의 구성과 증식
2. 유전인자의 구성성분으로 유전에 관여
3. 효소와 호르몬의 주성분으로 핵단백질, 클로로필의 구성성분
4. 계배자의 발육
5. 면역에 관여

 

지방

지방의 기능

1. 에너지 공급
2. 지방산의 공급원: 체내합성이 어려운 올레인산과 레놀레인산 및 아라키톤산을 사료지방으로 공급하여야 한다. 
3. 체내에서 에너지 저장작용
4. 지용성 비타민인 A, D, E, K를 공급
5. 체온유지와 보호작용

 

 

탄수화물

장점

1. 닭에게 만족감을 준다. 
2. 장의 유동을 돕는다.
3. 변비를 방지한다. 
4. 장내 미생물의 활동을 도와준다. 
5. 조열을 방지한다. 
6. 지방계가 되는 것을 방지한다. 
7. 값이 싸다. 

 

단점

1. 소화율이 낮다. 
2. 에너지 함량을 저하시킨다. 
3. 에너지 손실이 많다. 
4. 다른 영양소의 소화율을 저하시킨다. 
5. 성장과 생산성을 저하시킨다. 
6. 체내 수분함량을 증가시킨다. 
7. 털갈이가 촉진된다. 
8. 사료의 통과속도를 빨라지게 한다. 

 

 

미네랄

칼슘 (Calcium)

• 칼슘공급원: 조개껍질, 석회석, 골분, 소석회
• 기능
  • 혈액의 응고작용에 관여한다. 
  • 심장의 박동을 촉진한다. 
  • 신진대사에 관여한다. 
  • 효소와 호르몬의 분비와 활동에 영향을 준다. 

 

<표> 산란율에 따른 칼슘 요구량

산란율	햇닭 (22~40수)	묵은닭 (40수 이상)
%	g	g
100	3.3	4.4
90	3.0	4.0
80	2.6	3.5
70	2.3	3.1
60	2.1	2.8

 

 

인 (Phosphorus)

• 공급원: 골분, 인산염, 인산칼슘, 인광석, 제2인산석회
• 기능
  • 체내에서 수소이온농도를 저절
  • 산소의 분비를 촉진
  • 세포의 증식에 관여
  • 신경계통을 자극
  • 소장에서 당류의 흡수를 도우며 신장에서 글루코스의 재흡수를 돕는다. 
• 주의할 점
  • 식물성 인은 흡수율이 낮다. 
  • 무기태의 인을 추가 배합한다. 
  • 칼슘과 인은 상관관계가 있으므로 적정 공급비율을 지켜야 한다.

 

사양표준

<산란용 육성계의 표준체중과 사료섭취량>. NRC 사양표준

주령(주)	수탉체중(g)	사료섭취량(g/주)	암탉체중(g)	사료섭취량(g/주)	산란율(%)
0	40	100	40	75
2	250	250	225	225
4	545	350-385	455	315-330
6	795	390-425	660	330-350
8	1,020	405-475	840	350-400
10	1,250	475-550	1,000	385-445
12	1,460	540-625	1,180	425-480
14	1,700	575-700	1,360	460-550
16	1,930	625-765	1,550	495-600
18	2,150	665-825	1,730	525-670
20	2,400	-	1,930	570-730
22	2,640	-	2,110	635-795	10
24	3,200	-	2,450	800-925	15
26	3,540	-	2,730	950-1.050	30
28	3,750	-	2,880	1,078-1,141	56
30	3,900	-	3,000	1,078-1,141	75
32	4,900	-	3,090	1,078-1,141	80
32	4,220	-	3,130	1,078-1,141	80
34	4,220	-	3,130	1,078-1,141	78
36	4,340	-	3,160	1,078-1,141	76
38	4,450	-	3,180	1,078-1,141	73
40	4,540	-	3,180	1,078-1,141	72

 

 

김우영. 양계 경영과 사육 (1992) 오성출판사